荔枝貯藏、運輸保鮮技(jì )術及産品使用(yòng)介紹

荔枝是我國(guó)的特色果品，但是采後荔枝不耐貯藏，易受多(duō)種真菌侵染而發生各種采後病害，常溫下離開樹體(tǐ)5~8小(xiǎo)時果皮即失水、褐變。這些問題，嚴重降低了荔枝的商品價值，縮短了荔枝的貨架期。

“鮮峰”荔枝專用(yòng)保鮮劑是經過科(kē)學(xué)的理(lǐ)論認證和長(cháng)期的市場實踐經驗所證實的安(ān)全、高效、環保保鮮劑，使用(yòng)“鮮峰”荔枝專用(yòng)保鮮劑可(kě)有效去除荔枝淺花(huā)皮果及淺黑刺果，對荔枝有明顯的提鮮增亮效果。

現在我們将多(duō)年的實踐經驗進行總結，生成一整套的荔枝貯藏、運輸保鮮技(jì )術與大家分(fēn)享，供您參考。

一、荔枝品種的選擇：盡量選擇耐貯運的品種，若品種已經确定，建議按照以下方案處理(lǐ)。

二、荔枝的采收：荔枝的采收必須做到"适時，适熟，無傷"三大要點。

1、采收時間：用(yòng)于貯藏運輸的荔枝，采收成熟度需控制在七~八成熟，荔枝八成熟時，果實内含物(wù)已基本接近峰值，糖酸比為(wèi)70:1左右，風味基本形成，在貯藏的過程中能(néng)夠繼續後熟，達到适宜風味。成熟度高的荔枝不适合貯藏運輸。

2、采收方法：荔枝宜在清晨日出或陰天（但未降雨）時采收。中午、下午氣溫高時，采後果皮易失水而變色。雨天或雨後采收的果實易産生裂果，花(huā)皮果，無法貯藏運輸。采收時要輕摘、輕拿(ná)、輕放，避免機械傷。

3、分(fēn)級：采收的同時即對果實進行及時的分(fēn)級、挑選，剔除病果、爛果、幼果、裂果以及有機械傷的果實和其他(tā)被病蟲危害的果實。

三、荔枝的保鮮：整個過程均需在低溫環境（冰水）下進行。

1、冰水預冷：荔枝采收的同時剔除病果、爛果、幼果、裂果以及有機械傷的果實和其他(tā)被病蟲危害的果實，采收後盡快使用(yòng)冰水預冷30分(fēn)鍾，排除田間熱，降低果溫。處理(lǐ)過程中每隔半小(xiǎo)時左右要補加碎冰和藥劑，以保持低溫和藥劑濃度。當果實品溫降低至3~5℃可(kě)進入下一步操作(zuò)。

注意：此處冰水需要加入“鮮峰●鮮動力”荔枝專用(yòng)保鮮劑。

使用(yòng)方法：将“鮮峰●鮮動力”荔枝專用(yòng)保鮮劑1包A和1包B産品全部倒入盛有10斤水的塑料容器内（嚴禁将水加入粉劑），溶解，靜置30分(fēn)鍾，待完全反應，溶液呈黃綠色時，将此溶液加入到1600~1800斤冰水中，攪拌均勻，即可(kě)用(yòng)于處理(lǐ)荔枝。10斤配置好的藥液可(kě)以放置在陰涼處，作(zuò)為(wèi)母液，按照10條冰添加7~8斤母液的劑量，随時向冰水中添加。

2、殺菌處理(lǐ)：經過冰水預冷的荔枝果實轉移至配置好的“鮮峰●鮮動力”荔枝專用(yòng)保鮮劑伴侶溶液中，浸蘸3分(fēn)鍾，之後，撈出，稍微瀝幹水分(fēn)，進行包裝(zhuāng)。

注意：此處“鮮峰●鮮動力”荔枝專用(yòng)保鮮劑伴侶需要用(yòng)冰水進行配置。

使用(yòng)方法：将一袋“鮮峰●鮮動力”荔枝專用(yòng)保鮮劑伴侶先用(yòng)少量水溶解，全部溶解後，加入到50~100斤冰水中，同時再加入1瓶“鮮峰”液體(tǐ)保鮮劑。配置好的液體(tǐ)用(yòng)于荔枝保鮮處理(lǐ)。

3、包裝(zhuāng)：将經過預冷、殺菌處理(lǐ)的荔枝裝(zhuāng)入用(yòng)0.03mm厚的塑料薄膜制成的氣調袋，每袋包裝(zhuāng)量控制在5~10公斤為(wèi)宜，果實裝(zhuāng)好後，放入1包“鮮峰”保鮮劑藥包紮緊袋口，使袋内環境濕度達到95%以上，O₂和CO₂氣體(tǐ)含量控制在3~5%。

注意：荔枝包裝(zhuāng)時每1袋内加入1小(xiǎo)包“鮮峰”保鮮藥包，放入藥包後，再将保鮮袋紮口。

4、短期貯藏或運輸：包裝(zhuāng)好的荔枝要立即放入溫度2~4℃，相對濕度95%及以上的環境下短期貯藏或運輸。

5、使用(yòng)鮮峰荔枝保鮮劑系列，荔枝包裝(zhuāng)時再輔以冰袋，效果更佳。

注意：處理(lǐ)好的荔枝必須在全程冷鏈條件下貯藏或運輸。嚴格按照鮮峰保鮮的果實品質(zhì)要求和溫濕度要求貯藏、運輸的荔枝保鮮期可(kě)達到25天，貨架期比普通荔枝保鮮劑可(kě)延長(cháng)1~2天。

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